Perutnina

Med perutnino uvrščamo meso različnih pernatih živali. Pri nas najpogosteje uporabljamo meso purana in piščanca. Perutnino odlikuje nizka vsebnost maščobe, enostavna priprava in odlična hranilna vrednost. Obe vrsti perutnine sta primerni za dietne jedilnike. Vendar ima piščančje meso nekoliko več kalorij, in je tudi bolj cenovno ugodno kot puranje meso.